ERR: TÜ doktorant töötab välja mee päritolu selgitavat mudelit

mesindus.ee haldajaKuldmedal (1000p.)Hõbemedal (500p.)Pronksmedal (100p.)Jututoa moderaator
Kasutaja Tormi Tabor pilt

15.10.2010, Priit Rajalo

Praegune Tartu Ülikooli analüütilise keemia doktorant Riin Rebane alustas kuus aastat tagasi oma uurimistööd küsimusega, kas mesi, mida müüakse Eesti mee pähe on ikka tõesti ehe ja kodumaine.

Kokku enam kui 300 erinevast meepurgist proove võtnud Riin Rebase väljatöötatav mudel võiks tulevikus anda võimaluse täpselt uurida, kas näiteks sildil reklaamitud kanarbikumesi on ikka see õige, vahendas "Aktuaalne kaamera".

Riin Rebase töö on niiöelda Eesti mee kaardi või siis suure meeandmebaasi kokkupanek, uurides mees leiduvaid aminohappeid. Masspektomeetri abil saab doktorant väga täpselt välja tuua, millises mees on milline aminohapete sisaldus.

Sellise uurimismudeli järgi saaks tulevikus täpselt järgi vaadata, kas müüdav mesi on ikka ehe eestimaine või võlts.

"Aminohapped on sellised ühendid, mis pärinevad õietolmust ja õietolm on erinevatel taimedel erinev ehk siis Hiinas kasvavad taimed on teistsugused," märkis Rebane.

Tema väljatöötavat autentsuse tõestamise mudelit saaks kasutada ka teiste toiduainete puhul.

Loe edasi ja vaata videot: http://uudised.err.ee/index.php?06217779