mesindus.ee

Siin võiks mesinikud jagada kogemusi mete soojendamise ja käitlemise kohta. Kuidas keegi kristalliseerunud mett pehmeks/vedelaks ja purki saab?

Meepütt tugeva pingi peale, elektriradiaator kõrvale, aga mitte otse püti vastu; digitaalse termomeetri juhtme "out" ots kaane peale ja paar paksu tekki peale, tekitades alt avatud (!) "kupli", mille alla on elektriradiaator koos meepütiga, reguleerida temperatuur ~+30 o C, mitte rohkem (!); umbes nädalaga saab mee käideldavalt pehmemaks. Kondensvee vältimiseks võib kaane alla üle püti tõmmata paberist köögikäterätid, nii et otsad pikemalt üle püti teki alla ulatuvad - nii "hingab" läbi paberi meepütist võimaliku niiskuse välja, kui seda peaks olema, aga aroom jääb mee sisse alles.

Poolpehmest meest saab teha võidemett roostevaba meesegaja ja suure (Makita) trelli abil; segada niipidi - segaja otsas olevat pärinurka, et segaja nurgad roostevabast terasest meepütile mõlke ei taoks.

Mett võib soojendada mitte üle ~40 o C (mesilased ise hoiavad oma pesas haudme ajal ~+35 o C). Küttekaabli või meesoojenduse spiraali vastas olev koht/mesi läheb paraku liiga kuumaks ja kõrgemad temperatuuri astmed üksteise järel lagundavad mees kõrgmolekulaarsed (orgaanilised polümeersed s.h. sigma sidemega seotud aatomitest ühendid) ensüümid ehk fermendid jm. väärt ained: https://et.wikipedia.org/wiki/Ens%C3%BC%C3%BCm
Suvel tõstavad mesilased vabatahtlikult (nad eriti ei ventileeri samal ajal) temperatuuri mesilastarus pesas kuni ~+42 o C (!), näiteks enne sülemlemist. Maksimaalselt olen näiteks mõõtnud perioodil mai-juuni 2017.a. mesilaste pesas + 43,9 o C (samal ajal õues + 33,4 o C).
Vt: https://www.mesindus.ee/node/5105#comment-16388

Käidelgem mett mete rikkusi säästvalt!

Papa Lauri - mesinik Vooremaal.