Allikas: Postimees
23.02.2007 12:27

Hispaania teadlaste sõnul leidub mesilaste poolt loomse või taimse päritoluga eritistest toodetud mees rohkem kasulikke ühendeid, sealhulgas ka antioksüdante, kui tavalises mees.

Madridi taimekasvatusinstituudi teaduritemeeskond eesotsas Rosa Ana Pereziga uurisid 36 erinevat sorti Hispaanias toodetud mett ja avastasid, et kõige rohkem inimorganismile kasulikke aineid leidus tumepruuni värvi lehemees, kirjutab www.sciencedaily.com.

Mee pakkimine klaaspurkidesse kodustes tingimustes.

Euroopa Liidu Nõukogu 20. detsembri 2001 direktiiv 2001/110/EÜ mee kohta, Euroopa Liidu Teataja L 010 , 12/01/2002 Lk 0047 - 0052

32001L0110

Euroopa Liidu Teataja L 010 , 12/01/2002 Lk 0047 - 0052

Nõukogu direktiiv 2001/110/EÜ,

20. detsember 2001,

mee kohta

EUROOPA LIIDU NÕUKOGU,

Mee andmine imikule võib olla ohtlik kuna teatud juhtudel võib imikul tekkida toidumürgitus (botulism). See on tingitud asjaolust, et mesi sisaldab looduslikku bakterit Clostridium botulinum, mida ei saa meest eemaldada. Nimetatud bakter toodab imiku seedekulglas toksiini nimega botuliin.

Botulismi võib põhjustada ka valmistoidus sisalduv mesi. Haigus võib imikul ilmneda mõne tunni kuni nädala jooksul peale mee söömist.

Peale lapse aastaseks saamist on tema seedekulgla välja arenenud ja bakter ei saa seal enam areneda.

Mesi koosneb põhiliselt erinevatest suhkrutest, peamiselt fruktoosist ja glükoosist ning samuti teistest ainetest nagu orgaanilised happed, ensüümid ja mee kogumisel saadud tahked osakesed. Mee värvus on peaaegu värvusetust kuni tumepruunini. Konsistents võib olla vedel, viskoosne või täielikult või osaliselt kristalliseerunud. Lõhn, maitse ja aroom on erinevad, kuid on tingitud taimsest päritolust.

Mesi on looduslik magus aine, mida valmistavad Apis mellifera mesilased taimede nektarist või elusate taimeosade eritistest või elusatest taimeosadest toituvate putukate eritistest, mida mesilased koguvad, muundavad teatavate endast pärit olevate ainetega ühendamise teel, sadestavad, veetustavad ja ladustavad ning jätavad meekärgedesse küpsema ja valmima.

Mee mõiste allikas: Euroopa Liidu Teataja L 010 , 12/01/2002 Lk 0047 - 0052

"Mee koostis- ja kvaliteedinõuded ning märgistamise erinõuded", Vabariigi Valitsuse 19. veebruari 2004. a määrus nr 41.

Jänedal 26.- 27. novembril 2005 toimunud mesinike sügispäevade materjale: Enn Otsa, Ph.D ettekanne Eestis müüdava mee kvaliteedi uuring aastal 2005.